당근 효능 (사과 당근 주스, 당근즙)
당근은 특유의 향과 아삭한 식감을 가진 친숙한 채소입니다. 우리나라에서는 사계절 재배될 뿐 아니라 저장성이 좋아 적정 조건에서는 약 6~8개월간 품질이 유지되기 때문에 언제든 쉽게 구입 가능합니다.
당근에는 베타카로틴이 굉장히 많이 들어있습니다. 녹황색 채소 중에서 가장 함량이 높은데요. 베타카로틴은 항산화효능 및 항암효과가 뛰어납니다.
또한 루테인, 리코펜도 다량 함유되어 있어서 눈건강에도 도움을 주며 면역력 증진 및 혈관질환 예방 효과도 나타내어 줍니다.
당근에 많은 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되는데요. 비타민 A는 지용성비타민이라 당근을 기름에 조리하면 훨씬 흡수율이 높아집니다.
당근효능
눈건강
당근에는 베타카로틴, 루테인 등의 성분이 많이 들어있는데요. 이들 성분은 항산화효과를 나타내어 활성산소로부터 눈을 보호해 줍니다.
또한 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 바뀌는데요. 비타민 A는 야간 시력을 보호해 야맹증을 예방해주고 눈의 피로를 줄여주는 효과가 있습니다.
당근 속 루테인은 노인성 황반변성 진행 감소에도 효과를 나타내어 주는데요. 루테인은 노화로 인해 감소될 수 있는 황반색소 밀도를 우지해 눈 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
면역력향상
당근 속 베타카로틴은 비타민 A로 전환되어 체내 면역력 증진에 도움을 줍니다. 비타민 A는 면역세포인 백혈구의 활동을 촉진해 주며 호흡기 점막을 튼튼하게 만들어 주어 외부 병원균의 침입에 대한 저항성을 높여주기도 하는데요.
당근 속 각종 무기질과 비타민들은 신진대사를 원활하게 만들어주고 항산화성분들은 산화적 스트레스로부터 신체를 보호해 줍니다.
피부건강
당근은 피부를 튼튼하고 건강하게 만들어 줍니다. 비타민 A가 부족하면 피부가 거칠어지고 각종 피부질환에 취약해 지는데요. 당근의 비타민 C는 콜라겐 합성을 촉진하여 피부를 탄력있게 만들어주며 카로티노이드 성분은 햇빛으로부터 피부가 손상되는 것을 막아줍니다.
다만 당근을 너무 과도하게 섭취할 경우 피부가 주홍빛으로 변할 수 있는데요. 당근 속의 베타카로틴 색소가 혈액을 타고 다니면서 손바닥 등 피부색을 변하게 만들기도 합니다. 이러한 증상은 일시적이며 건강상에 큰 문제가 되지 않으므로 걱정하지 않아도 됩니다.
암예방
당근은 각종 암의 발생 위험을 줄여줄 수 있습니다. 이는 당근 속 카로티노이드 성분 덕분인데요. 산화적 스트레스를 줄여주어 활성산소가 세포나 DNA를 손상시키는 것을 막아주기 때문입니다.
각종 연구결과에 따르면 당근 섭취는 유방암, 전립선암 및 위암을 비롯한 각종 소화기암과 폐암 예방에 도움이 된다고 합니다.
당근에는 식이섬유가 많아 배변활동을 촉진해 변비를 예방해 주는데요. 배변활동이 활발해지면 대장암 발생 위험도 낮아지게 됩니다. 또한 식이섬유는 장건강을 증진시켜줍니다.
사과당근주스
당근에는 베타카로틴과 비타민A가 풍부하기 때문에 비타민C와 칼륨 함량이 높은 사과와 함께 섭취하면 좋은데요. 다만 당근에는 비타민 C를 산화시키는 아스코르비나아제라는 성분이 들어있어 사과 속 비타민 C 성분 흡수를 저해할 수 있습니다. 이 효소는 열 및 산성에 약하므로 조리 전 당근을 익히거나 식초를 첨가하면 됩니다.
사과당근주스를 만들 때에는 당근 2개에 사과 1개를 기본으로 하면 되는데요. 기호에 따라 케일이나 레몬즙 등을 추가로 넣어 만들 수 있습니다.
당근 속 영양소인 베타카로틴은 지용성이므로 여기에 올리브오일을 3~4방울정도 떨어뜨려주면 흡수율을 높일 수 있습니다.
[출처] 생활건강과약이야기 https;//blog.naver.com/snswg