아보카도 오일 효능 (캡슐 요리 발연점)
아보카도 열매를 압착하여 만든 것을 아보카도오일이라고 하는데요, 아보카도오일은 요리용 오일로도 널리 사용되지만 화장품이나 마사지오일 및 건강기능식품 등으로도 시판되고 있습니다.
아보카도오일 발연점, 요리
아보카도오일은 발연점이 약 271℃로 높은 편이라서 튀김이나 구이 등에 활용하기 좋습니다. 발연점은 기름을 가열했을 때 연기가 나기 시작하는 온도이며, 발연점이 낮을수록 조리 시 만들어지는 유해물질의 양도 많아집니다.
요리용 아보카도 오일은 크게 비정제오일과 정제오일로 나뉘는데요. 버진 혹은 엑스트라버진 등과 같이 정제되지 않은 비정제 아보카도 오일은 추출 후 표백, 탈취 등의 과정 없이 최소한의 열처리로 만든 오일입니다.
저온 압착한 비정제 아보카도오일에는 단일 불포화지방산 함량이 무척 높아 건강에 좋은 오일로도 유명한데요. 맑은 녹색의 걸쭉하고 부드러운 형태로 아보카도 향을 진하게 느낄 수 있어서 샐러드 드레싱으로 활용하기 좋습니다.
반면 정제 아보카도오일의 경우 황색을 띠는데요, 정제오일은 비정제오일에 비해 발연점이 좀 더 높기 때문에 튀김용으로 사용하기 좋습니다.
아보카도오일은 발연점이 높기는 하지만 고온 가열할 경우 영양소가 파괴되며 맛이 변하므로 조리에 주의하는 것이 필요합니다. 또한 아보카도 오일 한스푼의 열량은 약 124kcal 정도입니다.
아보카도오일은 각종 지용성 영양소의 흡수율을 높여주는 역할을 합니다. 요리에 아보카도오일을 활용하면 베타카로틴이나 비타민 A, D, E, K 등 지용성비타민 뿐만 아니라 항산화 성분의 흡수율이 2~15배 정도까지 높아지는 것으로 알려져 있습니다.
아보카도오일 효능
혈관건강
아보카도오일은 혈액을 깨끗하게 만들어주고 혈관의 염증을 줄이고 튼튼하게 만들어주는 효능이 있습니다. 이는 아보카도오일에 불포화지방산이 다량 함유되어 있기 때문인데요. 아보카도오일의 지방산 80% 이상은 불포화지방산입니다.
불포화지방산은 혈관 내 찌꺼기를 제거해주는 청소부 역할을 하는 좋은콜레스테롤 수치를 높이며, 동맥경화 등을 유발하는 나쁜콜레스테롤 수치는 낮추어주는 효능이 있는데요.
아보카도오일은 혈액을 깨끗하게 하여 혈액순환을 촉진하고, 혈관을 튼튼하게 만드는 작용도 하기 때문에 동맥경화를 비롯한 각종 혈관질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
항산화효능
아보카도오일에는 각종 항산화물질을 비롯하여 비타민 A, 비타민 E 등이 풍부하게 들어있습니다. 이들 항산화물질은 활성산소 작용을 억제하여 노화방지 및 각종 질병 예방에 도움을 줍니다.
눈건강
아보카도오일에는 루테인 성분이 다량 함유되어 있습니다. 루테인은 황반변성을 비롯한 각종 눈 질환 예방에 도움을 주는 성분입니다.
피부건강
아보카도오일에는 불포화지방산, 칼륨, 비타민 A, D, E 등 피부에 도움이 되는 각종 영양소가 들어있습니다. 이들 영양소는 피부를 윤기있게 만들고 혈액순환을 촉진해 주는 작용을 합니다.
(참고) 아보카도오일 캡슐
아보카도오일 캡슐은 아보카도오일을 보다 편리하게 섭취할 수 있는 제품 중 하나입니다. 다만 아보카도오일 캡슐의 경우 건강기능식품이 아닌 식품으로 분류되어 있습니다.
따라서 특정 질병의 예방이나 치료 효과가 없으며 건강 증진을 위한 기능성을 인정받은 것도 아닌데요. 아보카도오일에는 불포화지방산, 비타민 E 등 건강에 좋은 물질들이 많이 들어있습니다. 하지만 의약품이나 건강기능식품이 아닌 만큼 식품 영양소 중 하나정도로 인식하고 섭취하는 것이 좋습니다.
[출처] 생활건강과약이야기 https;//blog.naver.com/snswg