카레효능 (강황 커큐민)
카레는 인도요리의 기본 양념으로 사용되는데요. 커큐민, 강황, 후추, 겨자, 생강, 마늘 등 다양한 재료를 사용해 만든 복합 향신료입니다.
카레를 즐겨 먹는 인도인들은 전 세계적으로 치매 발병률이 무척이나 낮다고 하는데요. 이는 카레 속에 들어있는 노란 색소인 커큐민의 강력한 항산화작용 덕분으로 세포의 산화를 방지하고 염증을 줄여 치매 예방에 효과를 나타내어 준다고 합니다.
노란 카레 가루에는 강황이 들어가며 강황 속에는 커큐민이라는 물질이 들어있습니다. 커큐민은 항암효과 뿐만 아니라 혈당 조절, 혈관 기능 향상, 항산화작용, 항염증효과 등 다양한 작용을 나타내어 주는데요.
커큐민은 지용성 물질이기 때문에 카레를 먹을 때 지방성분이 있는 우유 등을 추가하면 커큐민 흡수율을 높이는데 도움이 됩니다.
카레 효능 (커큐민 강황 효능)
치매예방
카레의 커큐민 성분은 강력한 항산화효과를 통해 뇌에 베타아밀로이드 물질이 축적되는 것을 막아준다고 하는데요. 베타아밀로이드는 치매의 원인이 되는 독성 단백질로 뇌에 축적되면 뇌기능을 억제하여 치매 등 뇌질환 위험을 높이게 됩니다.
한 연구에 따르면 커큐민을 장기 섭취한 경우 뇌세포에 손상을 주는 염증반응이 줄어들었고 베타아밀로이드 등의 유해단백질이 감소했다고 하는데요. 카레 중에서도 커큐민 함량이 높은 옐로카레가 특히 더 도움이 된다고 합니다.
항염증효과
카레가루에 들어가는 향신료에는 고수, 심황, 페퍼 등이 있는데요. 이들 재료는 항염작용을 나타내어 예로부터 천연 항염제로 사용되기도 했습니다. 커큐민 역시 항염작용이 뛰어나서 커큐민 보충제는 관절염 등의 증상 완화에도 사용되는데요. 카레를 섭취하면 몸의 염증반응을 억제하는데 도움을 받을 수 있습니다.
혈당조절
커큐민은 혈당조절을 나타내기 때문에 당뇨증상을 개선하고 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다. 인슐린저항성을 감소시켜 줄 뿐만 아니라 혈당감소도 나타내어 주는데요.
카레에 들어가는 강황(커큐민) 뿐 아니라 정향이나 월계수 등도 당뇨예방 효과가 있고 육계피도 혈당을 낮추어주는 작용을 합니다. 다만 카레와 함께 백미나 빵 등을 함께 많이 먹을 경우 혈당이 오르기 쉬우므로 주의가 필요합니다.
혈관건강
카레에는 커큐민 이외에도 각종 항산화성분들이 다양하게 들어있습니다. 케르세틴, 쿠민, 피넨, 루테인 등인데요. 이들 항산화성분은 활성산소의 작용을 억제하여 각종 질환과 노화 예방에 도움을 주며 혈관을 튼튼하고 건강하게 만들어주는 작용도 합니다.
항산화성분들은 활성산소로부터 심장세포들도 보호해 주기 때문에 심장질환 예방 효과도 나타내어 주는데요. 혈전생성을 억제해 주기 때문에 혈액순환도 촉진됩니다.
또한 카레에 들어있는 육계피는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 주기 때문에 전반적인 심장 및 혈관건강 향상에 도움이 됩니다.
항암효과
카레는 예로부터 암 예방에 좋은 식품으로 유명한데요. 고수, 커민, 페퍼 등 다양한 향신료들에는 암세포를 억제해주는 항암효과가 있습니다. 암세포가 자라나기 위해서는 영양분을 공급받기 위해 혈관을 새로 만드는데요(혈관신생), 카레는 이러한 혈관신생 작용을 억제하며 세포의 사이클을 정지시키기도 하고 염증반응과 산화적 스트레스를 줄여줍니다.
이러한 작용을 통해 암세포의 확산을 막고 암세포가 스스로 사멸하도록 유도하는데요. 특히 유방암, 위암, 난소암, 대장암 등 다양한 암의 발생을 막아준다고 합니다. 또한 정상세포에는 영향을 미치지 않고 암세포에만 작용한다는 특징이 있습니다.
[출처] 생활건강과약이야기 https;//blog.naver.com/snswg