비트 효능 (비트차 비트즙 말린비트 비트쥬스 등)
비트는 흔히 빨간무라고도 불리는 채소입니다. 영양소가 풍부하게 들어있을 뿐 아니라 아삭한 식감과 특유의 진홍색 덕분에 다양한 요리에 활용되는데요. 레드비트는 천연색소로도 활용됩니다.
원산지는 지중해 연안 남부유럽과 북아프리카이며 우리나라에서는 제주도, 경기 이천 등에서 주로 생산되는데요. 외국에서는 샐러드나 피클, 수프를 끓일 때 많이 사용합니다.
비트는 생것 그대로 샐러드 등에 넣어 먹기도 하며 비트쥬스 혹은 비트차, 비트즙을 만들어 먹기도 하는데요. 항산화작용이 무척이나 뛰어나고 철분과 비타민이 많이 들어있어 빈혈에 좋은 채소이기도 합니다. 위손상을 막아주고 위점막을 보호해 주는 효능도 있습니다.
비트효능을 위해서는 가급적 가열조리는 피하는 것이 좋은데요. 열이 각종 비타민과 영양성분을 파괴할 수 있기 때문입니다. 바나나, 케일 등과 함께 갈아서 생비트쥬스를 만들어 먹으면 편리한데요.
데치거나 끓일 경우 단맛이 더 많이 우러나오므로 비트스프를 만들어 먹기에도 좋습니다. 간단하게 섭취하길 원한다면 시판 비트즙을 이용하는 방법도 있습니다.
장기간 보관을 원한다면 말린 뒤 뜨거운 물에 우려 비트차를 만들어 먹거나 고구마말랭이와 같이 말린비트로 만들어 먹을 수도 있습니다.
비트효능
영양성분
비트는 뛰어난 영양식품입니다. 각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어있으면서 칼로리는 낮아서 다이어트 식품으로도 제격인데요.
비트에 들어있는 베타인이라는 색소는 뛰어난 항산화효능을 나타냅니다. 활성산소로 인한 세포손상을 억제해 주기 때문에 각종 만성질환, 암, 노화 등의 예방에 도움을 주는데요. 특히 폐암이나 방광암에 좋다고 알려져 있습니다.
비트에는 철분, 마그네슘, 망간, 아연, 구리 등과 같은 미네랄 성분이 다양하게 들어있는데요. 이들 미네랄은 면역력증진, 뼈 건강 유지 등 신체 곳곳에서 중요한 역할을 합니다.
특히 비트에 들어있는 철분은 효능이 뛰어나서 적혈구 생성을 촉진하므로 빈혈 예방에 효과적이고 혈액을 깨끗하게 만들어 주어 생리불순 등에도 도움이 됩니다.
혈압조절
비트에는 질산염 성분이 많이 들어있는데요. 질산염은 혈관 이완에 관여하여 혈압을 낮추어 주는 효과가 있습니다. 혈관 이완 및 동맥 경직을 줄여주어 혈압감소, 혈류개선에 도움을 주는데요.
한 연구에 따르면 매일 비트쥬스를 마신 그룹에서 수축기, 이완기 혈압 감소가 나타났다고 합니다. 비트의 혈압조절 효과를 위해서는 조리하기 보다는 비트쥬스 등 처럼 생으로 섭취하는 것이 좋다고 합니다.
위장건강
비트는 위를 보호해주고 소화기 건강 유지에 도움을 줍니다. 비트의 베타인 성분은 식욕감퇴, 복부팽만감, 과식, 울렁거림, 구토 등의 증상에 효과를 나타내어 주는데요. 식이섬유가 풍부하게 들어있기 때문에 위장관 운동을 촉진해 배변을 도와주어 변비를 예방해 주기도 합니다.
체중조절
비트는 대표적인 다이어트 식품입니다. 열량이 무척 낮을 뿐 아니라 식이섬유가 풍부해서 포만감 유지에도 도움을 주기 때문인데요. 100g당 칼로리가 약 37kcal 정도입니다.
수분, 단백질, 섬유질의 함량이 높고 각종 비타민과 무기질이 풍부해서 식단관리를 할 때에 함께 먹어주면 영양섭취에도 도움이 됩니다.
간건강
비트에 있는 항산화성분인 베타인은 간을 독소 등으로 부터 보호해 주고 간에 쌓이는 지방물질을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 해독작용을 도와주고 간 세포 재생 역할도 하는데요. 간에서 활성산소 작용을 억제해 산화적인 손상을 줄이고 염증을 감소시켜 줍니다. 또한 비트는 혈중 콜레스테롤 수치 저하 효능도 가지고 있습니다.
[출처] 생활건강과약이야기 https;//blog.naver.com/snswg