더덕의 효능 (야생 자연산 산더덕 더덕주)
더덕은 우리나라 곳곳에서 자라는 다년생 덩굴식물입니다. 사삼 혹은 백삼이라고도 불리는데요, 자연산더덕은 산더덕이라고 하고 재배하는 더덕은 밭더덕이라고 합니다.
더덕은 삼류에서 나는 특유의 쌉싸름한 맛을 특징으로 하며 이는 사포닌 성분이 풍부하게 들어있기 때문입니다. 사포닌은 혈관질환이나 암 등을 예방하는 효과가 있는 성분으로 각종 기관지 질환 완화에도 도움을 줍니다.
더덕을 흔히 산에서 나는 고기라고 비유하는데요, 이는 식용 섬유질이 풍부하여 탄탄하게 씹히는 맛이 있기 때문입니다. 또한 특유의 향이 무척 강해서 숲속에서 더덕향을 맡고 찾아낼 수 있을 정도입니다.
자연산더덕의 향이 더 강하고 좋으며 약효도 높지만 공급이 일정치 못하다보니 재배한 밭더덕이 더 대중적이고 일반적으로 사용되고 있습니다.
더덕으로 장아찌를 만들기도 하고 구이, 자반, 생채, 튀김, 정과 등 다양한 요리를 만들어 먹는데요. 술을 담구어 더덕주로 마시기도 하고 더덕차를 우려먹는 등 활용도가 높습니다.
또한 더덕은 예로부터 식용뿐만 아니라 약으로도 많이 사용되었는데요. 동의보감 등의 한의서에 따르면 더덕은 성미가 달고 쓰며 성질이 약간 차다고 기록되어 있습니다.
가래나 기침 등에 약효가 있으며 편도선염이나 인후염 등 각종 호흡기 질환 증상 개선에 도움을 주고 자양강장, 해독 작용이 있다고 합니다.
더덕은 섬유질이 많이 들어있고 기운이 약간 차가운 편이기 때문에 평소 소화기관이 약한 사람이라면 과량 섭취하지 않도록 조심하는 것이 좋습니다.
더덕효능
호흡기건강
더덕은 대표적으로 호흡기건강에 좋은 약재, 음식입니다. 기침이나 가래 등을 줄여주고 천식 등과 같은 호흡기질환의 증상 개선이나 예방에 도움을 주는데요. 거담작용, 항균작용 등을 통해 인후가 건조한 증상이나 마른기침, 가래, 기관지염 등을 개선해 줍니다.
한방서적에 따르면 더덕은 진액을 보충해서 폐의 기운을 살리고 가래를 없애준다고 하는데요. 가래가 적으며 마른기침을 하고 목이 건조하며 갈증이 있을때 주로 사용합니다.
더덕은 겨울인 1월부터가 제철이기 때문에 호흡기가 약해지기 쉬운 춥고 건조한 날씨에 더덕을 챙기면 호흡기건강에 도움을 받을 수 있습니다.
혈관건강
더덕에는 사포닌이 많이 들어있는데요. 사포닌은 콜레스테롤을 줄이고 혈압을 조절하여 각종 혈관질환을 예방하는데 효과적입니다. 더덕은 붉은 육고기와 함께 먹으면 좋은데요, 더덕은 알칼리성 식품이라 육고기의 산성 성분을 중화해 주며 육류 섭취로 인한 콜레스테롤 배출을 도와주기 때문입니다.
또한 이눌린 성분이 들어있어서 혈당이 급격하게 오르는 것을 방지해 주는 작용도 하는데요. 식사할 때 더덕을 섭취하면 식후 혈당이 천천히 오르는 효과를 볼 수 있습니다. (그렇다고 너무 많이 먹는 것은 좋지 않은데요, 더덕에도 탄수화물이 들어있기 때문에 과량 섭취 시 혈당이 높아질 수 있습니다.)
염증을 예방해주고 독소를 배출해서 전반적인 신진대사를 촉진하고 혈액순환을 원활하게 하여 혈관건강 유지에 도움이 됩니다.
기타 효능
더덕에는 각종 플라보노이드 항산화 성분이 다량 함유되어 있어서 활성산소로 인한 손상으로부터 세포를 보호하는 효능이 있습니다. 활성산소는 각종 질병이나 암, 노화의 원인으로 꼽히는데요, 항산화성분이 활성산소 작용을 억제해 줍니다.
또한 섬유소가 풍부해서 변비예방에 효과적이며, 섬유소 덕분에 포만감이 오래 지속되고 열량이 낮은 편이라 다이어트 시 섭취하기에도 부담 없는 음식입니다.
[출처] 생활건강과약이야기 https;//blog.naver.com/snswg