카무트 효능 (카무트쌀)
호라산밀은 옛 고대 원시 곡물이 일종으로 이집트에서 재배되기 시작했기 때문에 이집트쌀이라고도 부릅니다. 호라산밀은 한참 재배되지 않다가 1970년경 다시 재배되기 시작했으며, 이때 상표로 등록된 이름이 카무트입니다.
즉, 카무트란 호라산 밀의 브랜드명인데요. 98%의 순도를 갖는 호라산 밀에만 카무트라는 상표를 사용하고 있습니다.
호라산밀, 카무트는 현대 밀의 약 2배 크기로 진한 황금색을 띠고 있는데요. 풍성한 즙 덕분에 부드럽고 쫀득한 식감을 가지며 씹을수록 고소한 맛이 느껴지는 특징이 있습니다.
단백질 함량이 높고 각종 미네랄이 풍부하여 슈퍼곡물로 각광받고 있는데요. 미국 타임지에서 선정한 건강식품 50가지 중 하나로 선정되기도 했습니다.
카무트는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하며 다이어트 식품으로도 인기를 끌고 있는데요. 단백질과 비타민, 미네랄 등 신체에 필수적인 영양소들이 풍부하게 들어있습니다.
또한 항산화효과가 뛰어난 셀레늄이 풍부하고 아연, 마그네슘 등이 들어있어 피부미용에 좋고 변비예방 및 뼈건강, 노화예방 등 다양한 효능을 나타내어 줍니다.
카무트는 쌀에 함께 넣어 밥을 지어 먹으면 더욱 맛있게 섭취할 수 있는데요. 쌀과 카무트를 약 7:3 비율로 넣으면 됩니다.
또한 요거트에 각종 과일과 함께 토핑으로 넣어 먹을 수 있고 삶은 뒤 채소나 과일 등에 샐러드로 곁들어 먹기도 합니다. 베이킹가루 등으로도 시판되고 있어 다양하게 활용이 가능한데요. 피자나 쿠키, 빵, 국수 등을 만들 때 사용할 수 있습니다.
다만 카무트는 과량섭취 할 경우 복통, 설사, 현기증 등이 나타날 수 있어 주의가 필요한데요. 하루 권장 섭취량은 약 100g 입니다.
카무트 효능
체중조절
카무트는 곡식들 중에서도 열량이 낮은 편에 속하며 식이섬유를 다량 함유하고 있어서 체중조절에 도움이 되는 다이어트 식품입니다.
식이섬유는 포만감을 오래 지속시켜 주기 때문에 불필요한 간식, 군것질 등의 섭취를 막아주는데요. 현미의 약 2배 분량의 식이섬유가 들어있습니다.
카무트는 체중감량 시 자칫 부족해지기 쉬운 각종 비타민과 미네랄을 공급해주기에도 좋은데요. 카무트 한컵에는 아연이 약 3mg 들어있으며 마그네슘 80mg 을 비롯해 인, 비타민 b 등도 다량 함유되어 있습니다. 특히 셀레늄은 약 55mcg이나 들어있어서 카무트 한컵을 먹으면 하루 권장섭취량 100%를 섭취할 수 있습니다.
혈당조절
카무트는 혈당 상승을 늦추어 당뇨예방 등에 도움을 줄 수 있습니다. 카무트의 혈당지수는 약 40정도로 현미보다도 혈당지수가 낮은 편에 속하며, 풍부한 식이섬유가 당분의 확산 속도를 억제하기 때문에 혈당이 급격하게 상승하는 것을 막아줍니다. 일반 백미에 카무트를 섞어 밥을 지으면 당뇨 예방에 도움을 받을 수 있습니다.
노화예방
카무트에는 강력한 항산화효과를 나타내는 셀레늄이 다량 들어있습니다. 셀레늄은 몸속 활성산소를 억제하여 각종 질병 발생 위험을 낮추어주고 노화를 예방해 주는 작용을 하는데요. 셀레늄은 대장암을 비롯해 폐암, 전립선암 등의 위험을 줄이는데 도움을 준다고 알려져 있습니다.
또한 활성산소는 체내 정상 세포와 DNA를 손상시켜 노화를 촉진시키기도 하는데요. 셀레늄은 활성산소를 억제하여 노화를 예방해주는 작용도 합니다.
면역력 증진
카무트에 들어있는 다양한 비타민, 미네랄 성분은 신체 면역력을 강화하는데 도움을 줍니다. 면역기능 유지에 필수적인 미네랄인 셀레늄과 아연이 들어있으며 강력한 항산화 성분이 체내 만성 염증을 줄이는 효과도 나타내어 줍니다ㅣ
[출처] 생활건강과약이야기 https;//blog.naver.com/snswg