우엉 효능, 우엉 영양성분
우엉은 비타민과 미네랄 등의
영양성분이 균형있게
포함되어 있는 식물로,
한국과 일본에서만 섭취
하는 것으로 알려져 있습니다.
주로 뿌리를 식용으로
튀김, 샐러드, 삶은 것 등
이용하는 범위가 많은
식재료라 할수 있습니다.
우엉은 다양한 효능과
영양성분을 가지고 있으며,
특히 다른 영양소의 대사를
돕는 역할을 가진 영양성분을
많이 포함하고 있답니다.
또한 우엉에는
수용성 식이섬유의 일종인
이눌린이나 폴리페놀의 일종인
클로로겐산이 풍부하게
들어 있는데요.
클로로겐산은 물에
녹는 성질이 있음으로,
장시간 물에 노출되지 않도록
하셔야 합니다.
영양만을 생각한다면,
껍질을 벗기지 않고
물에 씻지않고 바로 요리를
하는게 이상적이라 할수
있습니다.
또한 약효 효과가 있어
뿌리를 허브로 이용하거나
한약에서는 이뇨, 발한,
혈액 정화, 피부 질환 등에
사용되어지고 있답니다.
우엉 효능과 영양성분
우엉에 효능과 영양성분은
인체에 좋은 영향을 미치는
여러가지 성분들을 포함하고
있는데요.
어떠한 효능과 영양성분을
가지고 있는지
살펴보도록 하겠습니다.
우엉에 포함된 이눌린 효능
이눌린은 수용성식이 섬유로
체내에서 소화되지 않고,
위와 장을 천천히 통과하게
되는데요.
이 작용을 통해 함께 섭취한
다른 음식의 탄수화물의
흡수를 도와주고, 혈당의
상승을 억제함으로써
당뇨병을 예방할수 있습니다.
또한 소화되지 않고
장에 도착한 이눌린은 장내
세균에게 유익한 물질이 되어
선한균을 늘려주어
장내 환경을 개선시켜 주는
기능을 합니다.
우엉에 포함된 클로로겐산의 효능
클로로겐산은 폴리페놀의
일종으로 갈색색소
성분이라 할수 있는데요.
항산화 작용을 가지고 있어,
활성산소의 생성과 산화력을
억제해 주기때문에,
상처입은 세포를 치료해주는
역할을 합니다.
따라서 면역력이 높아지고,
동맥 경화나 암의 발생을
예방하는 효과를 기대할수
있습니다.
우엉의 효능 효과
우엉에는 식이 섬유가
풍부하게 들어있어 다음과 같은
건강 효과를 기대할수 있습니다.
● 장내 환경을 정돈하는 효과
우엉에 포함되어 있는
불용성 식이 섬유인
셀룰로오스와 리그닌에는
장내의 선한균을 늘려주는
역할을 하는데요.
장내 환경이 흐트러지게 되면,
원래 배출되어야 할 것까지
흡수되기 때문에
건강이 악화되거나 병에
걸리기 쉬워집니다.
장내에는 나쁜균과 선한균이
존재하며, 이러한 균형이
장내 환경을 좌우하게 되는데요.
장내에 나쁜균이 증가하면
소화력이 떨어지고, 그 결과
음식의 부패가 진행되어
혈액이나 림프액이 더러워지고,
면역력이 저하됩니다.
반대로 선한균이 증가하면
영양소의 흡수율이 높아져,
그 결과 면역력이 향상되고
질병을 예방할수 있습니다.
● 변비를 해소하는 효과
변비란, 변이 1주일 가까이
배출되지 않는 상태를 뜻합니다.
변비는 복통과 두통, 식욕 부진
등의 증상이 나타날수 있는데요.
우엉에 포함된 불용성
식이 섬유의
셀룰로오스와 리그닌은
장내에서 수분을 흡수하여,
장관을 자극하여 대변의
배출을 촉진시키는
역할을합니다.
● 동맥 경화를 예방하는 효과
우엉에 포함되어 있는
불용성 식이 섬유 리그닌에는
동맥 경화와 고혈압을
예방하는 효과가 있습니다.
동맥 경화란 혈관의 동맥이
탄력성과 유연성을
잃어버린 상태를 의미하며,
혈관 안에 콜레스테롤이
쌓이게 되어 혈액이 부드럽게
흐르지 않게됩니다.
불용성 식이 섬유는 간에서
만들어지는 콜레스테롤의
재료 인 담즙산을 흡착하고,
배출시키는 중요한 역할을
하게 되는데요.
담즙산의 배출은
콜레스테롤의 감소로
이어지기때문에 동맥 경화로
부터 예방 효과를
기대할수 있습니다.
또한 나트륨을 배출시키는
기능도 있기때문에 고혈압의
예방에도 효과적이라
할수 있습니다.
● 항염증 작용
우엉에 포함되는 액티게닌은
면역세포에 작용 , 알레르기·염증
관련 물질인 IL-4, IL-5, IL-6의
분비를 억제하고, 항염증
작용 및 항알레르기 작용을
가지고 있습니다.
● 당뇨병을 예방하는 효과
우엉은 당뇨병을 예방하는
효과를 기대할수 있는데요.
당뇨병이란 췌장에서 분비되는
호르몬의 일종인 인슐린이
정상으로 작동하지 않아 혈당치가
상승하는 병이라 할수 있습니다.
혈당치가 올라가게 되면
신경이나 내장에 악영향을
주게 되는데요.
우엉에 포함된 수용성
식이섬유 이눌린은
섭취한 음식과 함께 결합하여
소장까지 천천히 진행됩니다.
그렇기때문에 영양소의
흡수에 시간이 걸리게되고,
혈당치의 상승이 원할해져
당뇨병의 예방을 기대할수
있답니다.
● 노화를 막는 효과
우엉 껍질에는 폴리페놀의
일종인 클로로겐산이나 탄닌이
포함되어 있는데요.
폴리페놀이란 음식의 색소나
쓴맛 성분이 들어있어
강한 항산화 작용을 가지고
있는 성분이라 할수 있습니다.
클로로겐산이나 탄닌에는
활성산소를 억제해 노화의
원인이되는 과산화지질의
발생을 억제하는 효과를
가지고 있습니다.
또한, 우엉의 액티게닌에는
노화에 따른 기억장애를
억제하는 작용도 있는것으로
알려져 있답니다.
우엉 보관법
우엉의 보관 방법으로는
우엉은 건조에 약하기때문에
흙이 뭍어있는 우엉은
햇볕에 닿지않는 통풍이 잘되는
장소에서 보관하셔야 합니다.
자르지 않고 통째로 저장하는
경우 신문지에 싸거나, 잘라서
종이 봉지에 넣어
보관하시면 좋습니다.
* 여름철 우엉 보관법
상처 받기 쉬운 여름철에는
우엉을 적당한 길이로 자른 뒤
물에 새척한 후 랩에 싸서
냉장고의 야채실에 보관하시면
됩니다.
흙이 붙어있는 우엉은
1주일 정도, 씻은 우엉은 2~3일
정도로 유통기한을 두고
사용하도록 합시다.
우엉은 이런 분들에게 추천
○ 장내 환경을 갖추고 싶은 분
○ 피부염으로 고민
○ 변비로 고민
○ 동맥 경화를 예방하고 싶은 분
○ 당뇨병을 예방하고 싶은 분
○ 노화를 방지 싶은 분