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파인애플 효능 (뜨거운 파인애플물, 파인애플식초)

파인애플은 남아메리카 북부가 원산지인 대표적인 열대과일입니다. 껍질과 가운데 심지를 제거하여 과육을 분리해 낸 뒤 섭취하면 되는데요. 달콤한 맛이 강한 편이지만 다른 과일에 비해 칼로리가 그리 높지 않으며 식이섬유가 풍부하여 다이어트 식품으로도 괜찮습니다.

또한 파인애플에는 각종 비타민이 풍부하게 들어있는데요. 특히 피로회복에 효과적인 비타민 B1과 비타민 C가 함유되어 있습니다.

단백질을 분해해주는 효소 성분인 브로멜린이 함유되어 소화를 도와주기도 합니다. 고기를 부드럽게 하는 연육작용이 있어서 육류요리에 첨가해 활용할 수도 있습니다.

파인애플은 생과일로 섭취할 수도 있지만 통조림이나 주스, 잼, 젤리 등 다양하게 가공하여 시판되고 있는데요. 농축 시럽이나 음료에도 많이 사용됩니다.

파인애플에 들어있는 브로멜린 효소는 단백질을 잘게 부수어서 아미노산이나 펩타이드 등으로 분해해 줍니다. 그래서 파인애플과 육류를 함께 먹으면 소화가 잘 되는데요.

레스토랑에서 스테이크에 구운 파인애플이 곁들여 나오는 것, 고기를 재울 때 파인애플을 갈아넣는 것은 바로 브로멜린 효소작용 때문입니다. 단백질 분자가 쉽게 분해되면 소장에서 음식물이 더 잘 흡수될 수 있습니다.

또한 파인애플에는 섬유소가 풍부하게 들어있어서 장의 연동운동을 촉진해 주는데요. 변비 해소 및 예방에 좋은 작용을 합니다.

파인애플에는 다양한 영양소가 골고루 들어있습니다. 탄수화물, 지방, 단백질 뿐만 아니라 섬유질, 비타민 B, C, 엽산, 칼륨, 마그네슘 등이 함유되어 있는데요.

이들 영양소는 전반적인 신진대사를 원활하게 만들어주고 신체 저항력을 높여 면역력증진 효과를 나타내어 줍니다.

파인애플에는 뼈를 튼튼하게 만들어주는 칼슘, 망간 등이 풍부하게 들어있습니다. 특히 파인애플 한컵 분량에는 하루 권장량의 70%에 달하는 망간이 함유되어 있습니다.

파인애플에는 피로회복에 효과적인 영양소들이 다양하게 들어있습니다. 먼저 비타민 C 함유량이 높은데요, 비타민C는 육체피로 회복에 도움을 주는 영양소입니다.

또한 파인애플의 새콤한 맛을 내어주는 구연산은 피로물질인 젖산을 빠르게 분해해 주고 젖산 생성 자체를 억제하는 작용을 하여 피로회복을 촉진해 줍니다. 신진대사를 원활하게 만들어주는 작용도 합니다.

파인애플식초는 만드는 과정에서 발효를 통해 각종 유기산 성분이 생겨나게 됩니다. 식초에는 초산, 구연산, 아미노산, 호박산 등 수십종의 유기산이 함유되어 있는데요.

이들 유기산은 전반적인 신진대사를 원활하게 만들고 체내에 쌓인 지방성분을 분해하는 역할을 합니다. 식욕을 촉진하고 에너지를 만들어 피로 회복을 도와줄 뿐 아니라 비타민과 무기질 등의 영양소 흡수를 촉진하는 작용도 나타내어 줍니다.

파인애플식초에는 파인애플에 함유된 브로멜린 효소가 들어있어서 소화를 도와주며, 각종 유기산 성분이 지방 연소와 체중감량 작용을 나타내며 피로회복에 도움을 줄 수 있는데요. 배변활동을 활발하게 하여 변비예방에도 효과적입니다.

따뜻한 파인애플물은 영양소 파괴가 나타날 수 있어 파인애플 섭취법으로는 그리 추천할만한 방식이 아닙니다. 특히 파인애플 효능을 나타내는 주요 성분인 브로멜린 효소는 열에 약하므로 가열과정에서 파괴되어 버리기 때문입니다.

[출처] 생활건강과약이야기 https;//blog.naver.com/snswg