레드와인 효능, 레드와인 요리 추천

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레드 와인은 껍질이 청자색과 흑색을 띄는 검은 포도를 원료로 사용하는 알코올 음료라 할수 있는데요.

붉은 포도주라고도 불리웁니다.

레드 와인의 알코올 도수는 12 % ~ 16 % 정도이며, 화이트 와인보다 약간 높다고 할수 있습니다.

화이트 와인은 포도의 과즙만을 발효시키는 반면, 레드 와인은 껍질 · 과즙 · 과육 · 씨앗을 모두 함께 발효시키 때문에 검붉은 색상을 띠게 되는 것입니다.

레드 와인의 원료인 포도 껍질과 씨앗에는 생활 습관병과 암 예방에 효과적인 폴리 페놀을 풍부하게 함유되어 있는데요.

따라서 포도의 껍질과 씨를 이용한 레드 와인의 영양가가 높이 평가 받고있습니다.

레드 와인의 건강 효과에 주목 한 ‘프렌치 패러독스’라는 설도 존재합니다.

프렌치 패러독스란 고기나 버터 등 지방을 많이 섭취하는 프랑스인들의 심장병 발병률이 다른 나라에 비해 낮은 것은 와인 소비량이 많기 때문이라고 추측하고 있는데요.

적당량의 레드 와인을 즐기는 사람이 전혀 마시지 않는 사람에 비해 장수하는 것이 연구결과를 통해 입증되었습니다.

레드 와인 효능

레드 와인 효능에는 어떠한 효과와 기능을 가지고 있는지 살펴보도록 하겠습니다.

레드 와인의 원료가되는 검정 포도는 폴리 페놀이 매우 풍부한데요.

특히 포도의 껍질과 씨앗에 많이 포함되어 있어 포도를 통째로 발효시키는 레드 와인은 화이트 와인과 로제 와인에 비해 높은 폴리 페놀이 포함하고 있습니다.

폴리 페놀은 활성 산소를 제거 · 억제하는 항산화 작용을 가진 항산화 물질의 일종이라 할수 있는데요.

몸을 산화시키는 활성 산소는 노화를 가속화 시키는것은 암 · 심혈관 질환 · 생활 습관병을 일으키는 원인이라 할수 있습니다.

레드 와인은 필수 미네랄의 일종 인 칼륨도 많이 들어 있는데요.

칼륨은 여분의 염분을 체외로 배출시키는 작용을해, 염분 과다 섭취가 원인이되는 고혈압이나 부종을 예방해주는 효과적인 영양소라 할수 있습니다.

레드 와인에는 화이트 와인과 로즈 와인의 약 2배의 칼륨을 포함하고 있으며, 염분이 많은 음식과 함께 마시는걸 추천드립니다.

레드 와인은 주류 중에서도 당질 함량이 낮아 다이어트 중이신 분들도 마시기 좋은 술이라고 할수 있는데요.

레드 와인 100g당 당질은 1.5mg이며, 화이트 와인 (2.0mg) · 로즈 (4.0mg) · 맥주 (3.1g) · 본 양조주 (4.5g) 등과 비교하더라도 낮은걸 알수 있습니다.

레드 와인이 다이어트에 이로운 점은 당질과 칼로리 함량뿐만 아닌데요.

레드 와인에는 내장 지방이 쌓이는걸 막아주는 레스베라트롤과 지방 연소 효과를 기대할수 있는 카테킨 등 다이어트에 좋은 폴리 페놀이 많이 들어 있다고 할수 있습니다.

레드 와인 요리

레드 와인 요리에는 어떤 음식이 있으며, 어떤 방법이 효과적인지 알아보도록 하겠습니다.

레드 와인에 풍부하게 들어있는 탄닌은 고기의 맛과 단맛을 증가시켜 주고 지방의흡수를 완화시키는 효과가 있습니다.

진한 쇠고기 요리를 먹고싶다면, 레드 와인 중에서도 특히 탄닌이 많은 풀 바디의 와인을 추천합니다.

또한 닭고기 요리에는 산뜻한 화이트 와인을 추천드립니다.

과일 와인이라면 섬세한 요리의 맛을 해치지 않고 즐길수 있을 것입니다.

레드 와인은 술로도 사용할 수 있는데요.

탄닌은 고기의 맛을내는 육즙이 빠져나가는걸 방지하고, 비린내를 제거해주는 효과가있어 육류 요리의 양념으로 추천합니다.

비프 스튜 · 카레라이스 · 하이 라이스 등 조림 요리 외에도 간장과 맛술과 함께 레드 와인 소스로도 사용할수 있습니다.