표고버섯 효능 알레르기
표고버섯은 식용버섯으로써 각종 요리에 다양하게 활용되는데요. 볶음이나 구이, 탕, 부침 등으로 만들어 먹기도 하고 건조시킨 뒤 각종 조미료로 만들어 사용하기도 합니다.
특히 표고버섯은 말리는 과정에서 상품성이 높아지는데요. 아미노산의 일종인 구아닐산나트륨이 생성되어 감칠맛이 높아집니다.
표고버섯은 대표적인 항암식품으로 면역력을 강하게 하여 암에 대한 저항력 및 암의 증식을 억제하는 작용을 나타내어 주는데요. 그 외에도 고혈압 등을 비롯한 성인병 예방에 도움이 되고 노화를 예방해주는 효능도 있습니다. 또한 바이러스 등에 대한 저항력을 높여주어 환절기 감기 예방에도 효과적입니다.
지방함량이 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트 식품으로도 손색이 없는데요. 섬유소 성분은 비만 예방에도 효과를 나타내어 줍니다.
표고버섯 효능
항암효과
표고버섯은 미국 FDA에서 10대 항암식품으로도 선정된 바 있는데요. 레티난, 베타글루칸, 비타민 D등의 물질은 면역력을 높여주고 암을 예방하는데 도움을 줍니다.
레티난 성분은 강력한 항암물질로 암세포가 발생하는 것과 전이하는 것을 막아주는데요. 표고버섯 다당체는 암독소가 체내 면역계에 미치는 영향을 억제합니다.
베타글루칸은 버섯류에 들어있는 항암성분으로 체내 면역활성을 높여서 암을 예방하고 암세포가 생겨나는 것을 억제해 줍니다.
또한 표고버섯에 들어있는 각종 비타민과 미네랄들은 생리활성 기능을 증진시키고 정상화하여 전반적인 신진대사 개선에 에 도움을 줍니다.
콜레스테롤 조절
표고벗서은 콜레스테롤 수치 조절에 도움을 주어 동맥경화를 예방하고 혈액을 깨끗하게 만들어 주는데요. 표고버섯의 에리타데닌 성분은 혈중 콜레스테롤의 배출을 촉진하는데요. 특히 좋은 콜레스테롤인 HDL은 높여주고 나쁜 콜레스테롤 LDL은 낮추어 줍니다.
또한 표고버섯의 섬유소는 콜레스테롤 흡수를 억제하기 때문에 특히 돼지고기 등 육류와 함께 섭취하면 콜레스테롤 흡수가 줄어드는 효과를 볼 수 있습니다.
뼈건강
표고버섯은 골다공증 예방에도 좋은 식품인데요. 단백질, 칼슘, 인, 철분 등 다양한 영양소가 들어있을 뿐 아니라 비타민D의 함량이 높아서 칼슘 흡수를 촉진시킵니다.
특히 표고버섯은 말리는 과정에서 비타민 D의 함량이 높아지는데요. 생표고버섯에 비해 말린 표고버섯에는 8배나 많은 비타민 D가 들어있다고 합니다.
표고버섯은 성장기 어린이들의 발육에 도움이 될 뿐 아니라 노년기에는 뼈를 튼튼하게 만들어 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
표고버섯 알레르기
표고버섯을 먹은 뒤 알레르기 반응이 나타날 수 있는데요. 이는 버섯 속 레티난이라는 성분 때문입니다. 레티난은 항암성분으로도 알려져 있으며 면역력을 올려주기도 하는데요, 백혈구에서 분비되는 물질을 염증성으로 변화시켜 알레르기 반응의 원인이 될 수 있습니다.
표고버섯을 덜 익혀 먹거나 생으로 먹었을 때 알레르기가 나타나기 쉬운데요. 주된 증상은 전신에 나타나는 심한 가려움증이며 피부를 긁게 되면 부풀어 오르고 상처가 생기면서 염증이 동반되기도 합니다.
특히 레티난 성분은 150도 이상의 온도에서 파괴되기 때문에 충분히 조리한 뒤에도 완전하게 없어지지 않고 일부 남아있을 수 있는데요. 예민한 경우에는 표고버섯이 첨가된 조미료가 들어간 음식을 먹은 뒤 알레르기 반응이 나타나기도 합니다.
또한 평소에는 표고버섯 알레르기가 없었다 하더라도 현재 몸 컨디션이 좋지 않거나 면역력에 이상이 생긴 상태에서는 알레르기 증상이 나타날 수 있습니다.
[출처] 생활건강과약이야기 https;//blog.naver.com/snswg