콩 두부 효능 (콩물 콩가루)

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콩은 전세계적으로 식용작물로 널리 재배되고 있는데요. 흔히 밭에서 나는 소고기라고 불릴 정도로 단백질 함량이 높으며, 그 외에도 각종 비타민과 미네랄 성분이 다양하게 함유되어 있는 영양가 높은 식품입니다.

콩의 30~40%는 단백질로 이루어져 있으며 지방이 20%, 탄수화물이 30% 정도를 차지합니다. 콩은 최고의 식물성 단백질 공급원인데요. 콩에 들어있는 단백질양은 농작물중에서는 최고로 높고 아미노산 구성 역시 뛰어납니다.

콩 100g에는 약 36g의 단백질이 들어있어서 소고기나 돼지고기같은 육류와 비교해 보았을 때에도 뒤쳐지지 않는데요. 리신이나 루신 등이 함유되어 아미노산의 구성도 우수하며, 특히 곡류를 주식으로 할 때 부족해재개 쉬운 영양소 보충에 좋습니다.

그 외에는 식이섬유와 비타민, 무기질 등이 함유되어 있는데요. 특히 비타민 B군이 많이 들어있습니다.

콩은 영양소가 풍부한 식품일 뿐 아니라 활용도가 높아서 다양한 요리에 들어가는데요. 저칼로리 식품이면서 열량이 낮기 때문에 체중조절 중에 섭취하기에도 무리가 없습니다.

날것 그대로의 콩은 거의 소화가 되지 않기 때문에 익혀 먹는 것이 좋은데요. 콩으로 만든 두부나 된장 등은 익히지 않았음에도 소화흡수율이 높습니다.

콩을 활용할 수 있는 방법은 다양한데요. 밥을 지을 때 함께 넣어 콩밥을 만들 수도 있으며 콩자반과 같이 반찬으로 만들어 먹기도 합니다. 콩으로 두부나 된장, 콩나물을 만들기도 합니다.

우리나라에서는 콩을 이용해 된장, 청국장 등 장류를 담구어 먹곤 했는데요. 된장은 우리나라 전통 발효식품으로 몸에 좋은 다양한 성분들이 들어있습니다.

콩의 주요 효능에는 골밀도 향상, 체중 감소, 항암작용 및 혈당조절 등이 있습니다. 이는 콩으로 만든 두부나 콩나물, 두유 등에도 공통적으로 해당하는 효능인데요.

콩의 이소플라본 성분은 체내에서 여성호르몬과 유사하게 작용하기 때문에 갱년기 여성들에게 특히 좋은 작용을 하며, 레시틴 성분은 신경전달물질인 아세틸콜린을 만드는 재료가 되기 때문에 뇌기능 개선에도 도움이 됩니다.

콩 단백질은 혈관보호효과를 나타내어 주는데요. 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 주며 혈압을 조절하여 각종 혈관질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

콩은 암세포를 억제해주는 효능이 있습니다. 콩의 항암효능은 검은콩이 특히 뛰어난데요, 검은콩 껍질에 들어있는 글리시테인과 안토시아닌 성분은 활성산소를 억제하고 암세포의 증식을 막아주는 효능이 있습니다.

그 외에도 제니스테인, 다이드제인 등의 이소플라본 성분이 암 발생의 위험을 줄여줄 수 있는데요. 특히 콩 제품은 유방암, 전립선암, 폐암 등에 좋은 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.

콩은 혈관을 튼튼하게 하고 혈액을 맑게 만들어 주기 때문에 심혈관질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 콩류에 들어있는 각종 플라보노이드 성분은 혈액 중 중성지방 및 콜레스테롤 수치 저하 효능을 나타내는데요.

콩의 단백질 속에는 항고혈압 펩타이드가 들어있어서 혈압 조절을 도와주며 지질 및 피트산 성분도 심혈관질환 위험을 낮추어 줍니다. 콩으로 만든 두부나 콩나물 등도 비슷한 효능을 나타내어 줍니다.

콩은 골다공증 예방 및 치료에 효과적입니다. 콩에는 골밀도를 높이고 뼈를 튼튼하게 만들어주는 성분들이 들어있기 때문인데요. 콩의 이소플라본 성분은 골 파괴를 막아주며, 콩의 칼슘은 흡수가 잘 되기 때문에 다른 식품들에 비해 골다공증 예방에 효과적입니다.

​콩 두부 효능 (콩물 콩가루)