케일 케일주스 효능

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케일은 십자화과에 속하는 다년생 식물로 WHO가 꼽은 슈퍼푸드로 널리 알려져 있는데요. 채소의 여왕이라는 별명 답게 녹황색 채소류 중에서 베타카로티 함량이 가장 높으며 다양한 영양분을 풍부하게 함유하고 있습니다.

케일은 아주 오래 전부터 식용으로 재배되었는데요, 그리스 로마 지방시대에서부터 기록이 남아있다고 합니다. 생으로 먹을 때에는 샐러드에 넣거나 쌈채소로 활용하며 녹즙, 케일주스 등을 만들어 먹기도 하는데요.

다른 채소류들과 마찬가지로 가열 시 각종 유용한 영양성분들이 많이 파괴될 수 있어 가급적 생으로 섭취하는 것이 좋습니다. 가열 조리가 필요하다면 5분 이상 열을 가하지 않는 것이 좋습니다.

또한 케일에 들어있는 베타카로틴 등의 성분은 지용성이므로 식물성오일과 함께 섭취하면 이들 영양소 흡수율을 높일 수 있습니다.

케일에는 베타카로틴이 풍부하게 들어있는데요, 베타카로틴은 대표적인 항산화영양소로 활성산소 작용을 억제하여 세포 산화를 방지해줍니다. 활성산소는 정상 세포와 DNA를 공격해 세포에 손상을 입혀 암을 비롯한 다양한 질병 원인이 되기도 하고 노화를 촉진시키기도 하는데요.

항산화영양소들을 섭취해 주면 활성산소 작용을 억제하여 질병 및 노화 예방에 도움이 됩니다. 특히 케일에는 각종 강력한 항산화성분들이 들어있어서 활성산소를 흡수하는 능력이 가장 높다고 하는데요. 베타카로틴 이외에도 루테인, 비타민 C 등도 들어있습니다.

케일에는 칼슘이 많이 들어 있는데요. 케일 100g당 칼슘이 약 300mg정도 들어있다고 합니다. 대표적인 칼슘식품인 멸치의 경우도 100g당 칼슘 500mg 정도가 함유되어 있는데요. 멸치와 비교해서도 손색이 없을 정도로 칼슘 함량이 높습니다.

칼슘은 뼈를 튼튼하게 만들어 주는 대표적인 영양성분으로 성장기 아이들의 발육을 돕고 노년층 골다공증 예방에도 효과적입니다. 칼슘 이외에도 뼈 건강에 좋은 마그네슘도 들어있으며 칼슘의 흡수를 도와주는 비타민 K도 풍부합니다.

케일에는 베타카로틴, 비타민 C 등 면역유지에 중요한 영양소들이 많이 들어있습니다. 비타민, 미네랄, 아미노산, 지방, 단백질 등 다양한 영양소가 매우 풍부하게 들어있어서 신진대사를 활성화 시키며 면역력을 증진시켜 주는데요.

환절기에 감기가 자주 걸린다면 평소 케일주스 등을 꾸준히 섭취해 주면 면역력이 높아져 각종 감염성 질환에 대한 저항력을 기를 수 있습니다.

케일 속 베타카로틴, 루테인, 지아잔틴 등의 성분은 눈건강에 큰 도움을 주는데요. 눈의 피로회복에 도움을 주며 시력 저하를 예방해 주고 나이가 들면서 발생하는 노인성 황반변성 예방에도 좋습니다.

케일은 탄수화물 함량이 낮고 당분이 들어있지 않아 혈당 조절 시에도 부담없이 섭취 가능한데요. 섬유소가 많이 들어있어서 포도당 흡수를 억제하여 혈당을 천천히 올려주는 작용을 하므로 당뇨 예방에도 도움을 줍니다.

철분이 풍부하게 함유되어 있어서 빈혈 예방에 좋으며 각종 비타민과 식이섬유는 체내 노폐물 배출을 촉진시켜 피를 맑게 만들어주는 작용을 합니다. 또한 엽록소 성분은 간 해독 작용에도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

수분 및 식이섬유가 다량 함유되어 있어서 변을 무르게 하고 부피를 증가시켜 배변활동을 촉진시키므로 변비 예방에도 효과적인데요. 식이섬유는 장내 유익균의 먹이가 되어 장내 환경 개선에도 도움을 줄 수 있습니다.