추어탕 효능 칼로리 영양성분
추어탕은 미꾸라지를 넣고 끓인 국으로 원기를 북돋워주는 대표적인 전통 보양식입니다. 추어탕에는 특히 칼슘이 풍부한데요, 우리나라 사람들은 칼슘섭취가 부족한 경우가 많아 추어탕을 통해 이를 보충해 줄 수 있습니다.
추어탕에는 단백질과 칼슘을 비롯한 각종 무기질이 다양하게 함유되어 있는데요. 미꾸라지를 통째로 삶아서 끓여내기 때문에 뼈와 내장이 그대로 사용되어 영양 손실 없이 섭취할 수 있습니다.
영양성분
미꾸라지는 우수한 동물성 단백질 공급원으로 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 아미노산 라이신이 많이 들어있어서 성장기 어린이들이나 노년층에게 좋은 작용을 합니다.
미꾸라지의 타우린 성분은 피로회복을 돕고 간기능을 보호해 주며 혈압을 조절해주는 작용을 하는데요. DHA와 EPA 등의 오메가-3 를 비롯하여 불포화지방산의 비율이 높기 때문에 동맥경화나 고혈압을 예방하여 혈관건강 향상에도 도움을 줄 수 있습니다.
추어탕에는 미꾸라지가 그대로 들어가기 때문에 칼슘 섭취원으로서도 중요한 역할을 합니다. 칼슘은 뼈와 치아를 구성하는 주요 영양소인데요, 어린이들의 골격발달이나 노년층의 골다공증 예방에 효과적입니다.
추어탕 효능
피로회복
추어탕은 단백질 함량이 높고 각종 비타민과 무기질이 다양하게 들어있습니다. 이들 영양소는 전반적인 신진대사를 활성화 시켜주며 에너지 생성에도 관여하기 때문에 원기회복, 피로회복 등에 도움이 됩니다.
특히 추어탕에 풍부한 비타민 B1은 탄수화물 대사에 관여하여 식사를 통해 흡수한 탄수화물을 에너지로 바꾸어 주는데요. 피로를 유발하는 젖산 성분이 몸에 쌓이는 것을 막아 스트레스 해소 및 피로회복에 좋은 작용을 합니다.
노화예방
미꾸라지의 끈적이는 점액 성분에는 콘드로이친이라는 물질이 함유되어 있는데요. 콘드로이친은 혈관을 깨끗하게 만들어주며 항산화작용을 통해 노화를 방지해주는 작용을 합니다.
면역력향상
추어탕에는 단백질이 풍부하며, 특히 필수 아미노산이 다양하게 들어있는데요. 라이신 루신 등과 같은 아미노산을 섭취할 수 있습니다. 그 외에도 비타민 B를 비롯하여 각종 무기질과 비타민이 함유되어 있는데요. 이들 영양소는 면역세포를 자극하여 면역작용을 높여주며 신체 저항력 향상에도 도움을 줍니다.
또한 추어탕을 조리하는 과정에서 흔히 사용하는 마늘에는 알리신이라는 성분이 들어있습니다. 알리신은 혈액순환을 촉진시키며 몸을 따뜻하게 만들고 면역력을 증강시키는 작용을 합니다. 그리고 추어탕에 얹어 먹는 부추에도 아연과 비타민 C 등과 같은 면역을 촉진해주는 영양성분이 함유되어 있습니다.
뼈건강
추어탕은 미꾸라지를 통째로 사용해 조리하기 때문에 미꾸라지뼈가 그대로 들어가므로 칼슘 함량이 높습니다. 칼슘이 풍부하기로 유명한 우유의 약 7배에 해당하는 칼슘이 들어있다고 하는데요.
칼슘섭취는 골손실을 방지하여 뼈를 튼튼하게 만들어주어 골다공증 등을 예방하는데 핵심적인 역할을 합니다. 추어탕 속 콘드로이친 성분은 관절 및 연골 세포의 손상을 막아주는데 도움을 주기도 합니다.
소화촉진
추어탕의 뮤신 성분은 소화를 촉진하고 위와 장의 염증을 억제하는 작용을 통해 소화기건강에 도움을 주는데요. 추어탕 자체가 소화하기에 그리 부담스러운 음식이 아니라서 소화기능이 떨어져 있는 사람들도 부담없이 섭취할 수 있습니다.
위장관이 약해져 있을 때 추어탕을 꾸준히 섭취하면 소화기건강 향상을 기대해 볼 수 있습니다.
[출처] 생활건강과약이야기 https;//blog.naver.com/snswg