시금치 효능 영양 성분
시금치는 각종 영양성분이 다양하게 들어있는 녹황색 채소로 나물이나 무침, 국거리 등 다양한 요리의 재료로 사용됩니다. 체중감량에도 좋은 음식이라 그린스무디, 샌드위치나 샐러드 등에도 들어가고 피자, 파스타 등에도 들어가기 때문에 다양한 조리법으로 즐길 수 있는데요.
시금치는 내한성이 강해서 가을, 겨울철에 잘 자라는데요. 추운 날씨 속에서 얼었다 녹았다를 반복하며 자란 시금치는 당도가 높을 뿐 아니라, 추울때 수확한 경우 비타민 C가 더 풍부하게 들어있다고 합니다.
시금치에는 탄수화물, 단백질, 지방 3대 영양소 뿐 아니라 각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어있습니다. 그래서 특히 체력이 없고 쉽게 피로를 느끼며 허약한 사람들에게 좋은 채소입니다.
시금치를 조리할 때에는 가급적 살짝만 익히는 것이 좋은데요. 너무 오래 삶거나 끓이면 베타카로틴, 비타민 C, 엽산 등의 영양성분이 파괴되기 때문입니다. 시금치를 데친 뒤에는 참기름 등 기름성분을 첨가하면 비타민 A 등 지용성 영양성분의 흡수율을 높일 수 있습니다.
시금치 효능
암예방
시금치는 최고의 항암식품으로 선정되기도 했는데요. 시금치에 풍부한 엽산 및 엽록소 성분은 암을 예방하는데 도움을 줍니다. 특히 위암, 대장암 및 유방암 등을 예방하는데 효과적이라 하는데요.
엽산은 DNA합성에 반드시 필요한 성분으로 엽산이 결핍되면 손상된 DNA 복구 능력이 떨어져 암과 관련된 유전자 이상이 나타날 수 있습니다.
간보호
시금치에 들어있는 각종 미네랄과 비타민 성분은 간의 해독작용을 도와 간을 보호해주는 효능을 나타내어 줍니다. 특히 강력한 항산화작용을 하는 글루타치온이 많이 들어있어서 활성산소로부터 간을 보호해주고 간건강을 돕습니다.
면역력증진
녹황색 채소들 중에서도 시금치에는 비타민 A가 굉장히 많이 들어있습니다. 비타민 A는 입, 코, 목 등 호흡기 점막을 건강하게 만들어주기 때문에 감기 등의 질환에 대한 저항력을 높여주는데요.
그 외에도 비타민 C와 케르세틴, 캠페롤 등 각종 항산화성분이 다량 함유되어 있어서 전반적인 신체 저항력과 면역력 증진에 도움을 줍니다.
혈관건강
시금치는 동맥경화 등을 예방해주며 혈압을 낮추어서 혈관건강에 도움을 줍니다. 시금치에 다량 함유된 칼륨은 나트륨 배출을 촉진하여 혈압을 낮추어 주며, 식이섬유가 풍부해서 지방성분이 몸 밖으로 배출되도록 합니다.
또한 엽산이 부족할 경우 혈청 호모시스테인 농도의 상승으로 동맥경화 위험이 높아지는데요. 시금치에 풍부한 엽산은 이를 예방해 줄 수 있습니다.
치매예방
녹색채소류에는 엽록소 및 항산화성분들이 풍부합니다. 엽산, 루테인, 베타카로틴, 비타민 K 등 종류도 굉장히 다양합니다. 이들 성분은 뇌의 노화를 예방해주고 인지력감퇴를 억제해 주는데요. 기억력감퇴 등과 관련 있는 호모시스테인 수치를 억제해 치매 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
빈혈예방
시금치에는 엽산과 철분이 모두 많이 들어있습니다. 특히 시금치 뿌리 부위에는 조혈작용에 필요한 성분인 구리, 망간, 철분 등 각종 영양소가 풍부하므로 시금치를 뿌리째 요리에 사용하는 것이 좋습니다.
체중감량
시금치 속 엽록소 성분에는 식욕을 억제하고 포만감을 주는 호르몬 분비를 높여주는 성분이 들어있습니다. 또한 식이섬유와 수분 함량이 높아서 시금치를 먹고 나면 오랫동안 배부른 느낌을 받게 되는데요.
저칼로리 식품임에도 불구하고 영양성분이 풍부하며 양질의 엽록소와 사포닌 등이 함유되어 있어 다이어트 식품으로 좋습니다.
[출처] 생활건강과약이야기 https;//blog.naver.com/snswg