루꼴라 효능 보관 요리
루꼴라는 지중해 연안이 원산지인 식물로 이탈리아 요리에 주로 많이 사용되는 채소인데요, 피자 토핑으로도 많이 사용되고 샐러드 재료료도 활용됩니다.
독특하고 산뜻한 향은 입맛을 북돋워 주며 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어있어서 피로회복에도 도움이 되는데요. 뿌리 뿐만 아니라 줄기와 잎 모두를 먹을 수 있고 어느 요리에든 잘 어울려서 활용도가 높습니다.
루꼴라는 잎이 싱싱하고 줄기가 억세지 않은 것을 고르는 것이 좋은데요. 아무래도 채소류이다보니 수확한 뒤 바로 먹는 것이 가장 좋지만 밀봉하여 냉장보관 하면 2~3일 정도는 두고 먹을 수 있습니다.
루꼴라요리에는 대표적으로 루꼴라피자가 있는데요. 빵이나 샌드위치에 넣어서 먹기도 하고 페스토 소스로 만들어 스파게티 소스로 활용할 수도 있습니다.
생으로 먹을 때에는 샐러드 재료로 사용하며 특히 치즈와 함께 먹으면 루꼴라에 부족한 단백질이 보충되어 궁합이 좋은데요. 토마토, 모짜렐라치즈 등과 함께 샐러드로 먹으면 잘 어울립니다.
루꼴라는 피로 회복에도 도움이 되고 면역력 증진, 당뇨 예방에 효능이 있는데요. 항암효과가 뛰어난 채소로도 유명하며 철분함량이 높아 빈혈에도 좋습니다.
루꼴라효능
암예방
루꼴라에는 설포라반, 인돌, 글로코시놀레이트 등 각종 항암성분이 다량 함유되어 있는데요. 이들 성분은 세포독성을 줄이고 암세포의 성장을 억제해 주는 작용이 있어 난소암, 유방암, 전립선암 및 자궁경부암 등을 예방해주는 작용을 합니다.
또한 비타민 A가 많이 들어있어서 폐암, 피부암 등에 도 좋은 식재료인데요. 각종 항산화성분이 많이 들어있어서 활성산소로 인한 DNA 손상을 예방할 수 있어 각종 암 예방 효과를 기대해 볼 수 있습니다.
심혈관질환예방
루꼴라에는 칼륨이 풍부하게 들어있어서 몸 속 나트륨 배출을 촉진시키기 때문에 혈압을 낮추는데 도움을 줍니다. 또한 마그네슘, 칼슘 등 혈압을 조절하고 콜레스테롤을 낮추는데 필요한 무기질과 각종 비타민이 많아서 혈관 건강 증진 효능이 있는데요.
혈관속에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아주고 혈액순환을 원활하게 만들어 주기 때문에 고혈압, 동맥경화 등 각종 혈관질환 및 심장질환 예방에 효과적입니다.
눈건강
루꼴라에는 베타카로틴, 루테인과 지아잔틴 등의 성분이 들어있는데요. 이들 물질은 눈의 피로를 회복해주고 항산화작용을 통해 눈의 손상을 막아 눈건강에 도움을 줍니다.
특히 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 바뀌어서 눈건강 유지에 필수적인 역할을 하는데요. 눈을 튼튼하게 만들어 주기도 하며 시력저하를 막아주고 안구건조증 및 눈 노화 예방에도 효과를 나타내어 줍니다.
소화촉진
루꼴라에 들어있는 이소티오시아네이트 성분은 위장기능을 튼튼하게 만들어주고 위장관 점막을 보호하며 위액분비를 촉진해 소화를 도와주는 작용을 하는데요.
특히 루꼴라를 고기류와 함께 먹으면 육류 소화를 도와주고 루꼴라에 부족한 단백질을 보충할 수 있어 밸런스를 맞추기 좋습니다.
피부건강
루꼴라에 함유된 칼륨, 철분 등의 무기질과 각종 비타민, 폴리페놀, 플라보노이드 등의 성분은 피부건강 증진에 효과적입니다.
특히 각종 항산화물질은 피부노화를 방지해주며 비타민 C 성분은 자외선으로 인한 기미, 주근깨 등의 색소침착을 완화해주는 효과가 있습니다.
그 외에도 루꼴라는 체내 독소를 배출시켜 주며 항염작용, 빈혈예방 등에도 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 또한 칼슘이 풍부해서 뼈 건강에 도움이 되고 골다공증 예방에도 좋습니다.
[출처] 생활건강과약이야기 https;//blog.naver.com/snswg